Om Belafonte

Belafonte är en frisk och aromatisk aperitif som förenar Bitter Fusetti med vitt portvin och tonic. Resultatet är en lätt, spritzliknande cocktail där den milda bitterheten möter vinets frukt och tonics bittersöta sprudlande smak. En elegant, uppfriskande drink med tydlig citruskaraktär och perfekt balans mellan sötma och bitterhet.

Bakgrund

Belafonte skapades 2014 av den brittiske bartendern Cas Oh i London. Receptet finns även med i hans bok Co-Specs från 2020, där han berättar att drinken är uppkallad efter fartyget Belafonte i Wes Andersons film The Life Aquatic med Steve Zissou. I filmen är båten hem för en excentrisk oceanograf spelad av Bill Murray, och precis som sitt namn bär drinken en känsla av lekfull elegans och modern nostalgi.

Tillbaka till blogg
Belafonte

Ingredienser (1 drink)

  • 3 cl Bitter Fusetti
  • 3 cl vitt portvin
  • 9 cl tonic

Så blandar du en Belafonte

  • Fyll ett vinglas eller ett highballglas med is.
  • Häll en skvätt tonic
  • Häll i Bitter Fusetti och vitt portvin.
  • Fyll upp med mer tonic och rör försiktigt ett varv.
  • Garnera med en skiva apelsin.


Glas: Vinglas eller highballglas
Garnering: Apelsinskiva

Smakprofil

Doften har inslag av apelsin, örter och söta druvor. Smaken är frisk med balanserad sötma från portvinet, mild bitterhet från Fusetti och en livlig syra från tonicen. Avslutningen är torr, fruktig och uppfriskande med en lätt citrusbeska som stannar kvar.

Tips och variationer

  • Prova med smaksatta tonics för det där lilla extra. Varför inte en rabarbertonic?
  • Tillsätt några droppar citronsaft för extra friskhet.
  • För en festligare version kan du toppa med mousserande vin i stället för tonic.