Om Chocolate Cake Boulevardier

Chocolate Cake Boulevardier är en djup och silkeslen tolkning av den klassiska boulevardiern. Här möts fyllig bourbon som fatwashats med brynt smör, Fusetti Cacao och Gamondi Vermouth di Torino Superiore Rosso. Resultatet är en rik och välbalanserad cocktail med toner av kakao, smörkola och rostad ek. En elegant drink som för tankarna till chokladkaka snarare än dessert.

Historien bakom Boulevardier och dess tolkningar

Boulevardier är en klassisk cocktail med rötter i Paris under 1920-talet. Den skapades som en variant av negronin där gin byttes ut mot bourbon, vilket gav en varmare och mer rund karaktär. I denna moderna version används bourbon som fatwashats med brynt smör, bitter Fusetti Cacao och söt italiensk Gamondi Vermouth di Torino Superiore Rosso. Smörets nötiga ton möter kakaons mörka sötma och vermouthens örtkryddighet till en komplex men balanserad helhet.

Tillbaka till blogg
Chocolate Cake Boulevardier

Ingredienser (1 drink)

  • 3 cl bourbon, fatwashad med brynt smör
  • 3 cl bitter Fusetti Cacao
  • 3 cl Gamondi Vermouth di Torino Superiore Rosso

Så blandar du en Chocolate Cake Boulevardier

  • Tillsätt alla ingredienser i ett blandglas.
  • Lägg till rikligt med is i blandglaset.
  • Rör i cirka 20 sekunder tills drinken är väl kyld.
  • Sila upp i ett lowballglas med mycket is, helst en stor & glasklar isbit.
  • Pressa oljan ur en apelsinzest och garnera med zesten.


Glas:Lowballglas
Garnering: Apelsinzest

Smakprofil

Doften är fylld av mörk choklad, vanilj, mörka kryddor och karamelliserat smör. Smaken är fylligoch sammetslen med balans mellan bourbonens sötma, bitterheten från Fusetti Cacao och dekryddiga och botaniska tonerna från Gamondi Vermouth di Torino Superiore Rosso. Avslutningenär lång, varm och elegant med inslag av kakao, ek, mörka kryddor och smörkola.

Tips och variationer

  • Byt bourbon mot rye för en torrare och mer kryddig profil.
  • Servera utan is i kylt kupettglas för en mer koncentrerad och elegant upplevelse. Frys glaset i förväg för att bevara kylan längre.
  • Prova att addera några droppar saltlag för att framhäva chokladens djup och runda av bitterheten.
  • Prebatcha och förvara i frysen, blanda då bourbon, bitter Fusetti Cacao och Gamondi Vermouth di Torino Superiore Rosso i lika delar med en tiondel vatten för perfekt balans efter 1-2 minuter av kontakt med is i glaset

Förberedelser / Teknik

Fatwashing av bourbon med brynt smör

  • Smält 150 gram smör på medelvärme under omrörning tills det börjar dofta nötigt.
  • Häll över smöret i en metallbehållare för att stoppa brynningen.
  • Låt svalna i tre till fyra minuter.
  • Häll 700 milliliter bourbon över smöret.
  • Låt stå i rumstemperatur i en timme, rör runt ibland och ställ sedan i frysen över natten.
  • Skär bort det stelnade fettet och sila genom kaffefilter.
  • Spara gärna det stelnade fettet för användning i bakverk/matlagning. Klarar sig 3-4 dagar i
  • kylskåpet eller 1 månad i frysen.
  • Testa att smälta & ringla på amerikanska pannkakor med lönnsirap