Om Negroni (Somivia Style)

Den här Negronin är vår tolkning av världens mest ikoniska cocktail. En perfekt balans mellan gin, bitter och söt vermouth, där varje komponent är vald med omsorg. Vi bygger den med Plymouth Gin, Bitter Fusetti och Dogliotti Vermouth 18/70 Rosso. Det här är en kombination som ger djup, elegans och struktur, som helt enkelt måste testas.

Resultatet är en Negroni med tydlig karaktär av örter, röd frukt och kryddighet. Dogliotti Vermouth 18/70 Rosso tillverkas i Piemonte på 100 procent Barbera d’Asti DOCG och tillför fruktighet och florala toner av vilda bär, körsbär och kakao som lyfter bitterhetens kant och rundar av helheten. Bitter Fusetti, en sann hantverksbitter, är inspirerad av den klassiska milanesiska stilen, och ger frisk bitterhet och fruktig balans, medan Plymouth Gin bidrar med renhet, citrus och botanisk precision som samtidigt låter de andra komponenterna skina.

Historien bakom Negroni

Negronin föddes i Florens i början av 1900-talet när greven Camillo Negroni bad sin bartender att förstärka sin Americano med gin i stället för sodavatten. Resultatet blev en kraftfull och balanserad drink som snabbt blev en internationell klassiker. Sedan dess har proportionerna förblivit oförändrade: lika delar gin, bitter och söt vermouth. Det är enkelheten och precisionen som gör den tidlös.

Somivias version följer den klassiska balansen, men med råvaror som speglar vår smak och intresse för hantverk. Rund, aromatisk och kompromisslöst ren i både smak och presentation.

Tillbaka till blogg
Negroni (Somivia Style)

Ingredienser (1 drink)

  • 3 cl Gin, vi föredrar Plymouth Gin
  • 3 cl Bitter Fusetti
  • 3 cl Dogliotti Vermouth 18/70 Rosso

Så blandar du en Negroni (Somivia Style)

  • Tillsätt gin, Bitter Fusetti och Dogliotti Vermouth 18/70 Rosso i ett blandglas
  • Fyll blandglaset med is.
  • Rör i cirka 20 sekunder tills drinken är väl kyld.
  • Sila upp i ett lowballglas med mycket is. Helst en stor, klar isbit.
  • Pressa oljan ur en bred remsa apelsinzest över glaset och släpp ner i glaset som garnityr.
  • Apelsinoljan är avgörande. Skippa inte den under någon omständighet. Den öppnar upp aromerna och binder ihop de bittra och fruktiga tonerna till en harmonisk helhet.

Glas: Lowballglas
Garnering: Apelsinzest (olja + zest)

Smakprofil

Doften är komplex och aromatisk med djupa inslag av citrus, botaniska örter och smarrig kryddighet. Smaken är fyllig och balanserad med Plymouth Gins rena enbärston, den fruktiga sötman från Dogliotti Vermouth 18/70 Rosso och den tydliga bitterheten från Fusetti. Avslutningen är lång, rund och lätt örtig med ett elegant drag av kakao och körsbär. Det här är sannerligen en exemplarisk harmonisk balans.

Tips och variationer

  • Experimentera med olika typer gin, Plymouth är inte ett måste, det är bara vad vi själva föredrar. Varför inte testa med Slånbärsgin?
  • För en lite fruktigare upplevelse kan man minska ginmängden till 2cl och öka vermouthen till 4cl.
  • För en mer intensiv arom, gnid apelsinzesten längs glasets kant efter du pressar oljan.
  • För mer fräschör kan man använda både apelsinolja och citronolja, en teknik som den legendariska cocktailbaren Dead Rabbit i New York använder till både deras Old Fashioned och Negroni.