När vinet får liv
Inför en middag hemma för något år sedan, med gäster jag verkligen ville imponera på, tog jag fram en Barolo som jag hade sparat i flera år. Vinet var fantastiskt, men när jag öppnade flaskan kändes det slutet, nästan kantigt. Jag hade nyligen investerat i en karaff som kostade mer än jag först tänkte erkänna för min fru, eller så var det mig själv jag försökte övertyga, men jag minns att jag tänkte: Nu ska jag se om det faktiskt är värt det. Efter några timmar i karaffen hade vinet förvandlats. Doften, som först var blygsam, hade blivit djup och blommig. Smaken, som tidigare känts spänd, var nu harmonisk och silkeslen. Det var som om vinet hade dragit sitt första andetag, och hela middagen lyfte. Sedan dess har jag aldrig underskattat karaffens roll.
