Så här provar du vin som en sommelier

Så här provar du vin som en sommelier

12 May, 2026 av Kristian Kotteby

Jag minns första gången jag skulle ”prova vin som en sommelier”. Jag snurrade glaset, såg väldigt koncentrerad ut och tänkte att jag nog lurade alla omkring mig. Problemet var att jag inte hade en aning om vad jag letade efter. Det kändes ungefär som att gå in i ett konstgalleri och försöka se djup symbolik på abstrakt tavelkonst.

Så hur gör man egentligen?

Titta på vinets färg, vad glaset avslöjar

Först tittar man. Vinets färg kan avslöja mer än man tror. Ett ungt vin är ofta ljusare och klarare, medan ett äldre vin gärna får lite tegelkant i kanten. Men ärligt talat, ingen kommer bli imponerad om du sitter på en middag och säger att ”det här vinet är medelintensivt rubinrött”. Då får du gärna servera mig en monokel på köpet.

Frukt och bär. Skillnaden som gör allt

För det är skillnad på att bara säga ”äpple” och att faktiskt veta om det är grönt, rött eller gult. Ett grönt äpple, som Granny Smith, är friskt, syrligt och stramt. Nästan som att bita i en citrusfrukt. Ett rött äpple, som Red Delicious, är mjukt, rundare och har en sötma som ligger kvar på tungan. Och ett gult äpple, som Golden Delicious, har en mjukare textur och en nästan honungslik ton. Alla är äpplen, men de är inte alls samma sak.

Samma med hallon. Säger jag bara ”hallon” tänker många på de odlade bären man köper i en plastask i mataffären. De är söta, generösa och lätta att älska. Men säger jag ”vilda hallon” får vi en helt annan bild. Mindre bär, mer intensitet, frisk syra och en lite rå skogston som de odlade aldrig kan fånga. Samma bär i grunden, men med en helt annan karaktär.

1 4
Visa alla

Mina bästa tips för att prova vin som en sommelier

Det är just här all min utbildning kommer till nytta. Inte för att briljera med titlar, utan för att kunna förklara skillnader som gör att du som lyssnar faktiskt förstår vad som menas. Det är det som är vinprovningens kärna. Att sätta ord på smaker på ett sätt som alla som lyssnar, kan relatera till.

Och det fina är att du inte behöver vara utbildad sommelier för att börja prova vin på det sättet. Du kan öva själv, hemma vid köksbordet. Här är några tips som hjälper dig på vägen:

  • Prova långsamt. Ge vinet tid. Snurra glaset, dofta flera gånger och se om du upptäcker något nytt för varje gång. Vad doftar den när du öppnar vinet, kontra om en timma eller två.
  • Sätt ord på det du känner. Börja enkelt. Är det fruktigt eller inte. Är frukten röd, gul eller grön. Syrligt eller sött.
  • Jämför med något konkret. Ta fram ett grönt äpple, ett gult äpple och ett rött äpple. Smaka och känn skillnaderna. Det blir mycket lättare att hitta dem sedan i glaset.
  • Var inte rädd för att ha fel. Vinprovning handlar inte om att gissa rätt, utan om att bygga ett eget smakbibliotek.
  • Prova tillsammans med andra. När du hör hur någon annan beskriver ett vin, så upptäcker du ofta saker du själv missat.

Så nästa gång du häller upp ett glas, prova att tänka som en sommelier. Titta, dofta, smaka. Fundera på om frukten är grön, gul eller röd. Är hallonet odlat eller vilt. Med lite övning kommer du märka att vinet inte bara smakar gott, det berättar en historia. Och det är just det som gör vinprovning till en konst. Och glöm inte en sak. Ett vin är inte statiskt. Det doftar och smakar sällan likadant precis vid öppning som det gör några timmar senare. Låt det få tid, så märker du hur det utvecklas och berättar en ny historia i glaset under kvällens gång.

Läs mer

Därför är karaffen lika viktig som glaset
June 09, 2026

Därför är karaffen lika viktig som glaset

Vin och choklad. Kärlek eller katastrof?
May 29, 2026

Vin och choklad. Kärlek eller katastrof?

Varför Alsace förtjänar en plats i varje vinkällare
May 21, 2026

Varför Alsace förtjänar en plats i varje vinkällare