C17 - Grands Crus d'Exception de Champagne 2018

Det här är inte bara en champagne. Det är ett statement.

C17 Millésime 2018 är resultatet av något som egentligen inte ska gå att göra. Femton av Champagnes främsta odlare samlas och gör det ingen annan gjort. De tar druvor från samtliga 17 Grand Cru-byar och skapar en och samma cuvée. Inte som en idé. Utan som verklighet.

Varje odlare bidrar med druvor från sina bästa parceller, noggrant utvalda från respektive Grand Cru. Cirka 235 kilo från varje by förs samman och pressas tillsammans i en traditionell vertikalpress, totalt omkring 4 000 kilo. Ingen separat vinifiering. Ingen uppdelning. Allt sker i ett enda moment. Det är här magin uppstår. En sann sammansmältning av Champagnes mest prestigefyllda terroirer.

En detalj som gör detta extra intressant för oss på Somivia är att vår producent, Jérôme Groslambert, är en del av projektet genom Champagne François Secondé. Han bidrar med druvor från Sillery och Puisieulx, två klassiska Grand Cru-lägen som ger struktur, precision och lagringskraft. Den enda producenten med två Grand Cru i projektet. 

Årgång 2018 bygger vidare på det ikoniska projektet, men med ännu större precision. 65 procent Pinot Noir ger kraft och ryggrad. 35 procent Chardonnay står för elegans och energi. Resultatet är en champagne som är både monumental och exakt på samma gång.

Vinet har lagrats på stora träfat och demi muids för att bygga djup utan att tappa fräschör, och därefter vilat länge på jästfällningen i magnum. Just magnumformatet är avgörande här. Det ger en långsammare mognad, större komplexitet och ett mer harmoniskt uttryck över tid.

Doften är intensiv och komplex. Mogna stenfrukter som persika och aprikos möter kvitten och citrus. I bakgrunden finns rostade nötter, subtil kryddighet och en lätt floral ton. Smaken är fyllig men exakt, med en krämig textur som balanseras av en knivskarp syra. Avslutet är långt, rent och sitter kvar.

Druvorna kommer från samtliga Grand Cru-byar i Champagne. Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont sur Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Louvois, Mailly Champagne, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours sur Marne, Verzenay och Verzy.

Varje flaska levereras i en exklusiv trälåda, vilket understryker vinets karaktär som samlarobjekt och upplevelse snarare än enbart en dryck.

Det här är en champagne som inte försöker vara tillgänglig. Den är byggd för att imponera. För att utvecklas. För att diskuteras.

Och framför allt. För att upplevas.

C17 är inte en flaska man öppnar av en slump. Det är en flaska man minns.