Franck Bonville Pur Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2018
Franck Bonville Pur Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2018
Ett rent uttryck av Avize, hjärtat i Côte des Blancs. Doften bjuder på citronzest, vit persika och kalkig mineral. Smaken är kristallklar men krämig, med energi, precision och ett långt friskt avslut.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Pur Avize 2018 är Champagne Franck Bonvilles tolkning av sitt ursprung, deras hjärtpunkt och hem. Härifrån kommer den signatur som genomsyrar hela huset, den kalkrika friskheten, den precisa syran och den nästan taktila texturen som gör Chardonnay från Avize så eftertraktad. Vinet kommer uteslutande från tre mittsluttande parceller, Les Avats, Les Maladries och Les Chapelles, som tillsammans fångar essensen av byn. Här ligger chalken nära ytan och varje rot tränger ner i den kritvita jorden som lagrar svalka och mineralitet. Resultatet blir druvor med hög aromintensitet och naturlig elegans. Basvinet jäser i ståltank för att bevara renheten och malolaktisk jäsning genomförs helt för att ge balans och krämig textur. Efter buteljering vilar vinet i fem år på jästfällningen under kork (sous liège), en metod som ger mikrooxidation och skapar fin mousse, komplexitet och subtil nötighet. Pur Avize 2018 är ett vin som definierar vad Grand Cru Chardonnay från Côte des Blancs kan vara, exakt, balanserad och levande. Det är ingen cuvée som ropar, den viskar med klar röst om sten, citrus och tid.