• Michel Fonné Crémant d’Alsace Premium NV
Michel Fonné Crémant d’Alsace Premium NV

Michel Fonné Crémant d’Alsace Premium NV

Michel Fonné Crémant d’Alsace Premium NV

258 SEK
258 SEK
Rea Slutsåld

En djup och elegant blanc de noirs med mjuk mousse och toner av äpple, brioche och citrus. Torr, nyanserad och Michel Fonnés mest ambitiösa crémant.

Storlek
Stil
Visa alla uppgifter

Crémant d’Alsace Premium är husets toppcuvée och görs på 100% Pinot Noir. Druvorna skördas från kalkrika jordar runt Bennwihr och pressas varsamt för att behålla renhet och precision. Den första jäsningen sker i temperaturkontrollerad tank innan vinet buteljeras för sin andra jäsning enligt den traditionella metoden. Det som gör Premium unik är den mycket långa lagringen på jästfällningen. Vinet får vila minst trettiosex månader, vilket ger en rikare mousse, större djup och tydligare brödiga nyanser. Stilen är fortfarande ren och torr, men med en annan vikt och längd än de övriga crémants i serien. Det här är en cuvée som visar hur ambitiös Alsace crémant kan vara när druva, terroir och tid får samspela fullt ut.

Smakbeskrivning

Utseende

Ljust halmgul med fin och långlivad mousse.

Doft

Doften bjuder på gult äpple, citrus och en tydlig ton av brioche och rostad nöt från den långa tiden på jästfällningen.

Smak

Torr och komplex med mogna äpplen, citron och en mjuk nötighet. Moussen är tät och krämig och ger en lång, elegant avslutning med fin mineralitet och balans.

Servering

Serveras vid 8 till 10°C i stora vitvinsglas eller bredare kupor. Perfekt till råbiff, gratinerade skaldjur, mildare fiskrätter eller som festlig aperitif när man vill ha något mer komplext än vanlig crémant.

Fakta

  • Beteckning: Crémant d’Alsace AOC
  • Druvor: 100% Pinot Noir
  • Vinifikation: Traditionell metod med andra jäsningen på flaska
  • Lagring: Minst trettiosex månader på jästfällningen
  • Stil: torr, brödig, komplex
  • Serveringstemperatur: 8 till 10°C
  • Producent: Michel Fonné, Bennwihr