Erpacrife Metodo Classico Rosato Dosaggio Zero 2020
Erpacrife Metodo Classico Rosato Dosaggio Zero 2020
Mousserande rosé på Nebbiolo med frisk rödbärig frukt, rosor och kalkig mineralitet. Helt torr stil med fin mousse och elegant struktur.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Erpacrife Rosato är ett av de mest särpräglade mousserande vinerna i Piemonte. Nebbiolo får här visa sin ljusa och eleganta sida som rosébubbel. Frukten kommer från en hektar högt belägen vingård vid Madonna di Como ovanför Alba. Den planterades 1985 och ligger på kalkrik och sandig jord som ger ren frukt och tydlig mineralitet. Skörden görs för hand och druvorna genomgår kryomaceration där en kort tid med skalkontakt ger den diskreta kopparrosaton. Pressningen är mycket försiktig och jäsningen sker vid låg temperatur för att bevara aromatiken. Den andra jäsningen sker i flaska och vinet vilar minst 24 månader på jästfällningen. Efter degorgering lagras det ytterligare 36 månader i glas vilket fördjupar
aromerna. Ingen dosage tillsätts vilket gör stilen helt torr och ren.