Erpacrife Metodo Classico Rosato Riserva 120 Mesi 2008
Erpacrife Metodo Classico Rosato Riserva 120 Mesi 2008
Ett unikt mousserande vin på Nebbiolo med tio års lagring på jästfällningen. Doften bjuder på blodapelsin, rosenblad och nypon, smaken är helt torr, krämig och oändligt lång. Ett vin där tid, druva och terroir möts i perfekt balans.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Det finns viner som förvånar, och så finns det Erpacrife Rosato Riserva 120 mesi. I ett land där Nebbiolo oftast blir ett kraftfullt still vin har fyra unga piemontesiska vinmakare vänt perspektivet upp och ner och låtit druvan tala i en helt annan tonart, som ett mousserande rosévin av exceptionell elegans. Druvorna kommer från högt belägna vingårdar vid Madonna di Como ovanför Alba. Där på 400 meters höjd och kalkrik jord mognar Nebbiolo långsamt under svala nätter och klara dagar. Endast perfekt frukt väljs ut, skördas för hand och kyls ned innan en mycket kort maceration ger sin rosaton. Basvinet jäser vid låg temperatur och lagras kallt för att bevara druvans precision. Den andra jäsningen sker i flaska enligt metodo classico men med något som få andra vågar, 120 månader på jästfällningen. Under dessa tio år utvecklas aromer av rostad brioche, kanderad citrus och valnöt samtidigt som moussen blir krämig och texturen silkeslik. När flaskorna slutligen degorgeras tillsätts ingen dosage, resultatet är dosaggio zero, ett absolut torrt vin som låter Nebbiolons struktur och terroir tala fritt. Detta är inte bara ett rosébubbel, det är ett experiment som blev en klassiker, ett bevis på att Nebbiolo kan vara lika lysande i rosa.