Lazzaroni Crema al Pistacchio

Pistachion är Siciliens gröna guld. Byn Bronte vid foten av Etna, vars vulkaniska jord och extrema klimat ger pistacchionötterna en intensitet och aromatisk komplexitet som odlingar i andra regioner inte kan matcha, har i generationer levererat råvaran till Italiens finaste konditoreier och likörhus. Det är en råvara med djupa rötter i arabisk och medelhavsmässig matkulturtradition, förd till Sicilien av araberna under medeltiden och sedan dess odlad i enlighet med de vulkaniska terrasslandskapen kring Etna.

Crema al Pistacchio är en likörstil som hör hemma i detta arv. Till skillnad från en torr nötlikör bygger en pistacchiokräm på kombinationen av nötens fettrika, välvulkanserade smakprofil och en krämig bas, vilket ger en fyllig, rund och omslutande textur som är mer besläktad med det italienska konditoriet än med sprittraditionen. Den låga alkoholhalten vid 17 procent är ett medvetet val som sätter smaken, inte styrkan, i centrum.

Lazzaroni, med sina rötter i Saronno och sin långa tradition av likörtillverkning sedan 1800-talets mitt, placerar Crema al Pistacchio i ett sortiment som alltid har haft konfektyrtraditionens arv i fokus. Det är en naturlig förlängning av ett hus som sedan sin grundning har arbetat i gränslandet mellan bakverk och likör.