• Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut
Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

719 SEK
719 SEK
Rea Slutsåld

Direkt i glaset märks vita och ljusgula frukter, en mjuk krydda och en lätt sälta. Smaken är torr, mjukt strukturerad och fräsch med lång avslutning.

Storlek
Stil
Visa alla uppgifter

Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut är en begränsad cuvée om 2500 flaskor från Champagne Pinot Chevauchet i Moussy. Vinet görs på 100 procent Meunier, även i liqueuren, och druvorna hämtas uteslutande från husets tre äldsta parceller: Pierrotte, Marie Mulotte och Neuville. Stockarna är omkring 70 år gamla och ger naturligt låga skördeuttag på cirka 7800 kg per hektar. Vinet vinifieras i ett stort Bourgognefat av ek utan omrörning. Basen är skörden 2021 och den låga dosagen på 3,5 gram per liter placerar stilen i Extra Brut. Resultatet är en Blanc de Noirs med tydlig druvkaraktär, fin vinositet och en sälta som speglar de ler- och kalkrika sluttningarna i Coteaux Sud de Épernay.

Utseende

Klar guldfärg med rosa nyanser, typiskt för Meunier. Moussen är livlig med mycket fina bubblor och en långlivad krona på ytan.

Doft

Doften utvecklar sig mot vita och gula frukter, följt av inslag av plommon och kvitten. Med luft framträder en lätt sälta och en mild ton av ljus ek.

Smak

I smaken framträder vita och gula frukter med inslag av mogna och lätt syltade frukter. Texturen är mjuk men strukturerad, syran är ren och avslutet är långt och fräscht med en lätt salt ton.

Servering

Passar utmärkt till ostron och skaldjur, fina fiskrätter, kalvbräss, caviar samt lagrade ostar som comté och beaufort.

Fakta

  • Beteckning: Champagne Extra Brut Blanc de Noirs
  • Producent: Champagne Pinot Chevauchet, Moussy
  • Druvsort: 100% Meunier (även i liqueur)
  • Basårgång: 2021
  • Ursprung: Moussy och Pierry, Coteaux Sud de Épernay
  • Parceller: Pierrotte, Marie Mulotte, Neuville (cirka 70 år gamla stockar)
  • Skördeuttag: cirka 7800 kg per hektar
  • Vinifikation: full fatjäsning i stort Bourgognefat av ek utan omrörning
  • Dosage: 3,5 gram per liter
  • Upplaga: 2500 flaskor
  • Stil: torr, fruktig, lätt salt och elegant
  • Serveringstemperatur: 8–10 grader