• Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut
Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut

Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut

Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Extra Brut

758 SEK
758 SEK
Rea Slutsåld

Det första intrycket är röda bär, fruktkaramell och en lätt vaniljton. Smaken är torr, frisk och elegant med fin mousse, tydlig struktur och ett långt, rent avslut.

Storlek
Stil
Visa alla uppgifter

Blanc de Noirs Extra Brut är en begränsad utgåva från Champagne Pinot Chevauchet i Moussy, där familjen sedan flera generationer lyfter fram de mörka druvornas karaktär i Coteaux Sud de Épernay. Vinet är gjort på 100 procent Pinot Noir, även i liqueuren, från tre noggrant avgränsade parceller: Longue-Fève, Pierrotte och Marlaine. Totalt har endast 2500 flaskor och 500 magnumbuteljerats, alla numrerade. Hela vinet vinifieras i ett stort Bourgognefat av ek, utan omrörning. Det ger rikedom, textur och ett fint lager av krydda, men låter frukten ligga kvar i förgrunden. Basen är skörden 2020, och dosagen ligger på 2 g/l, vilket placerar stilen i Extra Brut. Resultatet är en Blanc de Noirs som kombinerar Pinot Noirs vinositet med en rak, frisk profil och ett fokus på gastronomi.

Utseende

Klar gyllene färg med svagt rosa nyanser, typiskt för Pinot Noir. Moussen är livlig med mycket små, smältande bubblor och en fin, långlivad skumkrona.

Doft

Doften utvecklar sig mot små röda bär som smultron och röda vinbär, tillsammans med toner av fruktkaramell. Med luft tillkommer en diskret vanilj- och ekton.

Smak

I smaken framträder röda vinbär, körsbär och fruktgodis, inramat av frisk, rak syra. Texturen är mjuk men strukturerad, med en torr, ren eftersmak.

Servering

Passar utmärkt till kyckling i krämig sås, kalvbräss, eleganta fisk- och skaldjursrätter samt lagrade ostar som comté eller beaufort.

Fakta

  • Beteckning: Champagne Extra Brut Blanc de Noirs
  • Producent: Champagne Pinot Chevauchet, Moussy
  • Druvsort: 100% Pinot Noir (även i liqueur)
  • Basårgång: 2020
  • Ursprung: Moussy och Pierry, Coteaux Sud de Épernay
  • Parceller: Longue-Fève, Pierrotte, Marlaine
  • Vinifikation: full fatjäsning i stort Bourgognefat, utan omrörning
  • Dosage: 2 g/l (Extra Brut)
  • Upplaga: 2500 flaskor + 500 magnum, numrerade
  • Stil: torr, fruktig, strukturerad och elegant
  • Serveringstemperatur: 8–10 grader