• Pinot-Chevauchet Sablière Blanc de Blancs Extra Brut
Pinot-Chevauchet Sablière Blanc de Blancs Extra Brut

Pinot-Chevauchet Sablière Blanc de Blancs Extra Brut

Pinot-Chevauchet Sablière Blanc de Blancs Extra Brut

798 SEK
798 SEK
Rea Slutsåld

Det första intrycket är citrus, gul frukt och en ren, strålande fräschör. Smaken är torr, fyllig och elegant med ett långt avslut präglat av lätt bitterhet och tydlig mineralitet.

Storlek
Stil
Visa alla uppgifter

Sablière Blanc de Blancs Extra Brut är en begränsad cuvée om 2500 flaskor från Pinot-Chevauchet i Moussy. Vinet görs på 100 procent Chardonnay från en enda utvald plats,
 parcellen Sablière, där den sandiga och kalkrika jorden ger både friskhet och en lätt bitter ton som är unik för detta läge. Vinifieringen sker helt i ståltank och under lagringen får vinet vila tre månader i ett stort Bourgognefat av ek utan omrörning. Den korta fatkontakten ger en rundare textur och ett diskret djup, men låter Chardonnayns rena aromer stå i centrum. Basvinet är från 2020 och den låga dosagen på 3,5 gram per liter placerar stilen i Extra Brut där renhet, syra och terroir möts i balans. Resultatet är en fyllig och frisk Blanc de Blancs där citrus, gul frukt och fin mousse övergår i en lång och elegant avslutning med lätt bitterhet som bär spår av terroirens karaktär.

Utseende

Klar guldfärg med lysande lyster. Bubblorna är mycket fina och smältande med en långlivad krona på ytan.

Doft

Doften utvecklar sig mot citrusfrukter och gul frukt. Ett tydligt drag av friskhet och stramhet framträder med luft och ger energi och spänning.

Smak

Smaken är generös och fyllig med citrus, gul frukt och en ren, uppfriskande syra. Bubblorna är fina och mjuka och bidrar till elegans och klarhet. Avslutet är långt med inslag av citrus och en mild, aptitretande bitterhet.

Servering

Passar utmärkt som aperitif, eller till ostron, diverse skaldjur, fasta
vita fiskar samt eleganta rätter med citrus eller örter.

Fakta

  • Beteckning: Champagne Extra Brut Blanc de Blancs
  • Producent: Champagne Pinot Chevauchet, Moussy
  • Druvsort: 100% Chardonnay
  • Ursprungsparcel: Sablière
  • Basårgång: 2020
  • Vinifikation: ståltank, därefter tre månader i stort Bourgognefat av ek utan omrörning
  • Lagring: lång lagring på jästfällningen
  • Dosage: 3,5 gram per liter
  • Stil: torr, fyllig, frisk och mineraldriven
  • Serveringtemperatur: 8–10 grader