Torre di Terzolan Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Torre di Terzolan Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Ett koncentrerat och elegant vin med toner av macererade körsbär, kakao och torkad frukt. Smaken är fyllig, silkeslen och lång, med ett avslut som dröjer kvar i minuter.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Amarone della Valpolicella från Torre di Terzolan är husets krona och själva sinnebilden av tid och tålamod. Det är ett vin som inte skyndas fram utan växer fram steg för steg med samma rytm som årstiderna i kullarna norr om Verona. Druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella skördas för hand och läggs för att torka naturligt i den historiska byggnaden på egendomen. Under flera månader av långsam avdunstning förlorar druvorna upp till hälften av sin vikt. Socker och aromer koncentreras och den friska luften från bergen ger en naturlig stabilitet som gör att ingen artificiell temperaturkontroll behövs. När vinifikationen inleds i december sker en period av kall maceration innan en lång lågtempererad jäsning tar vid. De dagliga remontages och délestages gör att vinmakaren kan extrahera struktur och färg utan att
förlora balans. Musten är tät och rik men behåller sin nerv. Efter jäsningen mognar vinet i 36 månader på nya franska barriques. Denna långa vila låter syran smälta in och tanninerna bli kalkigt eleganta. Resultatet är ett vin med djup värme och lugn, kraftfullt men kontrollerat, komplext men inte tungt. Amarone från Torre di Terzolan är sinnebilden av vinets långsamhet, ett vin som bär tiden i sig.